Ｓ小姐太想念媽媽的炒酸菜，
所以只好翻以前的照片解鄉愁。
要有好吃的酸菜，
Ｓ小姐要先感謝她的外婆，
年邁但是身體健朗每年還是努力的在對的時節做酸菜給大家吃。
除了好吃的酸菜，
還要有以下備料，
薑末，絞肉和辣椒。
首先把薑末爆香。
加入絞肉炒熟。
薑末跟絞肉量依個人喜好。
炒到看不見血色即可。
加入已經切絲的酸菜，
Ｓ小姐覺得切細是口感很好的切法。
如果怕太乾可以加一些水。（完全不用加鹽巴）
是客家人的Ｓ小姐愛吃辣，
但有家人不能吃太辣所以只加了一些。
炒到有點辣椒香味出來就可以上桌啦！
後記：
炒酸菜是Ｓ小姐每次回台灣娘家都一定要吃的美食之一，
有加了媽媽的味道真的無可取代！
Ｓ小姐在日本沒有外婆醃的酸菜，
買了超市裡的『高菜』後比照上述方式炒，
發現意外好吃！