S小姐發現這一點之後, 某天偶然間到超市逛, 發現架上出現一盒都是軟骨的商品, 而且價格很親民, 覺得可以試試煮道軟骨湯。
回家試做後發現SM一家人都愛喝, 查資料發現軟骨含有大量的膠原蛋白, 而膠原蛋白是骨骼的重要組成部分, 覺得這是一道好湯, 想分享給也需要膠原蛋白的你。
要準備的材料不多, 除了肉之外, 準備一罐甘酒、薑、蔥花。 (甘酒是加入甜味,沒有的話無妨)
如果像S小姐一樣可以買到現成蔥花,這道湯最費工的大概就只有切薑絲了吧!(笑)
把軟骨肉跟切好的薑絲一起放進鍋裡,加適量的鹽,並加入適量的水,然後蓋鍋蓋煮。
如果你還沒有用過壓力鍋,S小姐很推薦日本好用的「朝日壓力鍋」(有興趣的人可去分類找「燉牛肉」那篇),S小姐用它小火加壓8-10分鐘左右,解壓後開蓋如下圖,基本上倒入蔥花即可上桌。
S小姐先前聽好友阿諒說甘酒入湯沒有濃郁的酒粕味,反而有自然又健康的甜味,經過S小姐實驗,一鍋湯加一小瓶甘酒非常剛好,如果要加甘酒,開蓋倒入甘酒後,再用小火煮滾一下即可。
加入甘酒後的軟骨湯變濁一點。
S小姐太愛蔥花了,倒入後一整個流口水。
這樣就完成啦!是不是很簡單呢?
小IN真的超級愛這道軟骨湯喔!
後記:
用薑絲除了去腥味外,也有預防感冒(去寒氣)的功效。
另外,因為軟骨並不是好消化的食物,建議每次吃的量要適當喔!